Des bonbons dansent dans la jungle.

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Histoire du bonbon

La canne à sucre est apparue en Mésopotamie en -600 avant Jésus-Christ. C'est l'Italie qui a commencé à importer la canne à sucre pour en faire des bonbons. Ce serait un Italien qui aurait amené les bonbons en France grâce au mariage de Henri IV et Catherine de Médicis. A l'époque le bonbon n'était pas fait avec du sucre mais avec du "miel de roseau".

Source : CToutMoi. Tout sur le bonbon : le bonbon, c'est doublement bon ! (en ligne). CToutMoi. http://www.ctoutmoi.com/savoir/bonbon.htm (consulté le 29/05/09)

Fabrication

A l'origine, le bonbon était fabriqué avec du "miel de roseau". Aujourd'hui, les bonbons sont fabriqués dans des usines avec du sirop de glucose et du sucre (on peut rajouté de l'amidon au sirop). Il faut une certaine température pour la cuisson qui varient selont le bonbon :

MINOLTA DIGITAL CAMERA Pumbaa80. Gummy bears en ligne. Wikimédia commons.http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Gummy_bears.jpg(consulté le 05/06/09)

_ Les caramels sont cuits de 151° à 170°,

_ Les guimauves, nounours et cocas sont cuits de 120° à 126°,etc...

Source : Restonsenforme. Les bonbon et leurs fabrication (en ligne). restonsenforme. http://www.restonsenforme.com/20080224/les-bonbons-et-fabrication/ (consulté le 30/05/09)

Le design

Il y a différentes formes et différents goût de bonbons. Je vais vous donner des exemples :

_ Le bonbon à l'anis de Flavigny : ce bonbon est unique car il est à l'anis et a la forme d'un cachet.

_ Le callison d'Aix : il a le goût d'amande, de melon confit , de pain d'anzime et de sucre polit. Il a la forme d'un losange.

_ Le caramel au beurre salé de Bretagne : Ils sont soit à la vanille ou au chocolat. Il est représenté sous forme de petits rectangles.

Source : La france des bonbons (en ligne). La france des bonbons. http://www.confiserie.org/telechargement/fichier_supportinfo/La_France_des_Bonbons_avril_2003.pdf (consulté le 05/06/09)